La cucina a base di terra, è semplice e genuina, con ricette lucchesi  e toscane ed un’occhio di riguardo all’innovazione.
Per gli antipasti, vi sono  selezioni di salumi camaioresi e formaggi nostrali dei pascoli dell’alta toscana accompagnati da crostini e sformati di verdure.
I  tordelli camaioresi al ragu, sono uno dei piatti tipici del ristorante, seguiti da paste fresche con sughi di cacciagione, di cortile o di pesce.

I secondi principalmente a base di carne vanno dalle grigliate di carne di cinta senese o chianina al cinghiale in umido, il peposo, il coniglio alle prugne o il baccalà arrosto.  Non mancano poi nel menù Il maialino di latte al forno, la tartara di fassona battuta a coltello o  i piatti dai profumi più internazionali.

Sempre presenti piatti  per vegetariani e su richiesta anche  per vegani e celiaci.

La Carta dei Vini propone  etichette del territorio toscano delle colline lucchesi, di Montecarlo, della Garfagnana, della campagna pisana fino ai vini rossi classici Toscani ed  una vasta scelta di vini bianchi e rossi  di tutto il territorio italiano.

Una sezione della Cantina è dedicata alle bollicine ai vini dolci e ai distillati